ZOMERS STAMPPOTJE VAN RUCOLA

DSCF4431

OPA GEFOPT !

Eergisteren heb ik een pak Rucola salade gehaald om mijn geliefkoosde salade met Peren , Walnoten , Parmezan en Rucola te maken; zie mijn blogsite.
Het probleem is dat Opa een hekel heeft aan Rucola en Oma dat ook niet vier dagen achtereen wil eten.
Toen ik het pak terug plaatste in de koeling dacht ik nog : daar zou ik toch best stamp van kunnen maken.
Enfin er ging een drukke dag overheen waarbij Oma deelnam aan een niet bijster succesvol verlopen kunstmarkt [ voornamelijk te wijten aan de hitte en daardoor te weinig publiek ] dus door heel die consternatie was mijn idee allang vergeten geraakt.
Vanochtend zocht ik de ingredienten bij elkaar om een Vichyssoise te maken en tegelijkertijd keek ik naar een herhaling van Herman den Blijker ENNNN EUREKA !!!! hij maakte een zomerstampje van Rucola.
Toeval bestaat.
Prei teruggelegd , Rucola tevoorschijn en zo ontstond dit heerlijke gerechtje dat ik aan Opa hebt verkocht als zijnde Raapstelen
stamp ; ook bij grote hitte [ 37' ] heel erg lekker .
Hij vond het verrukkelijk!!!!!
Wie is er nou gek vroeg ik hem op valse toon , dat is Rucola hoor !!!
Nou,,,,, zo lust ik het wel was het antwoord en ik weet dat ik nooit meer met verlepte Rucola blijf zitten omdat die daar de tijd niet voor krijgt.

Eerst heb ik bloemige Aardappels gekookt.
Intussen de Rucola gewassen , droog gezwaaid en wat fijner gehakt.
Gerookte Spekblokjes uitgebakken in een traantje Olijfolie.
Parmezan geraspt.

De Aardappels na het afgieten even opkoken met de Spekjes en het Vet.
Een flinke eetlepel Creme Fraiche erdoor , Zwarte Peper en Foelie.
Stampen en nu de Rucola ook erdoor scheppen.
Overdoen in een vuurvaste schotel en bestrooien met de geraspte Parmezan waarop enkele klontjes Boter.
Onder de voorverwarmde grill een korstje erop bakken.

Opa doet er Azijn over naar Achterhoeks gebruik; maar Oma niet.
En IDD het was heerlijk en super simpel.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten