SOUS VIDE KOKEN MET DRESSING

img_3519

Leg de Kook thermometer klaar en ook een dikke plastic zak met ziplock sluiting .
Hoge pan vullen met heet water ui de kraan = ongeveer 60′.
Zet op pit of plaat die is voorverwarmd en draai dan terug naar slowcooking stand .
Het water moet op 67′blijven.
Intussen is het Vlees/Kip al uren gemarineerd in bijvoorbeeld : in de vijzel geplette Knoflook met Zeezout en 4 Ansjovisfilets [ gezouten ], Oregano en Olijfolie . Elke andere Marinade kan natuurlijk ook .
Doe het Gemarineerde Vlees in de op een cm na gesloten zak en hang de zak met wasknijpers aan de rand van de pan .

vacuum koken

. .
HET VLEES MOET HELEMAAL ONDER STAAN , maar de sluiting zeker niet.
Na een minuut zal de zak vacuum trekken , sluit hem en laat alles 3 uur op 57 graden staan .
Dan is het vlees perfect om snel te bakken of te grillen .

IMG_4620

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten