SOUS VIDE GEKOOKTE GEGRILDE KIPPENPOOTJES

kippenbouten op de bakplaat

Doe de Kippenpootjes of Drumsticks in een stevige plastic zak met zip-lock sluiting .
Kook in ongeveer twee uur sous vide waarbij de temperatuur niet boven de 70′komt .
Ik heb geen sousvide materiaal en hang de zak in een pan water van 70′en let op dat alle vlees onder staat maar geen water in de zak komt .. ik sla m over de pan rand en zet vast met 2 wasknijpers .
Wel een cm open laten zodat de lucht in de eerste minuut kan ontsnappen . Dan de zip dicht doen.

vacuum koken

Intussen maak je een pasta van Knoflook , Stroop , -Bruine Suiker ,-Ketjap ,-Ketchup -, Colombo ,-Kurkuma -, Gerookt Paprika poeder -, Zwarte Peper , Zeezout en- Foelie .

indisch zwartzuur

Hiermee strijk je de voor gegaarde pootjes in om te grillen .

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten