SAUCE MADAGASCAR

Vriendin Lucie zou met haar echtgenoot en Mami van bijna honderd bij Oma komen lunchen.
Mami die vele jaren op tropische eilanden heeft gewoond , omdat haar man daarheen als leraar was uitgezonden , was dol op Ananas en vriendin Lucie droeg Oma min of meer op om een gerecht met Ananas te maken.
Nu was Mami ook wel de leukste, liefste en pienterste Mami van Frankrijk dus dan doe je natuurlijk je uiterste best , ook Mami kon goddelijk koken.
Dat bracht me toen op het idee om mijn oude vertrouwde recept voor Saffraan saus op goed geluk een tropische twist te geven die achteraf bijzonder in de smaak viel.

DSCF4525

Ik had hele grote Gamba’s gekocht en een verse Ananas die bovendien in de aanbieding was.
Het recept voor Saffraan saus [ hier op mijn blog ] heb ik op enkele punten aangepast.
Zo is het water vervangen door Ananas- en Limoensap en heb ik behalve Saffraan ook een beetje Piment d’Espelette toegevoegd.
Bij de presentatie de Gamba’s op Ananas schijven gelegd en de saus erover gedrapeerd.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten