RUCOLA SALADE MET PEREN EN WALNOTEN

Het recept voor deze Salade die heel verfrissend is bij heet weer komt van een vriendin uit Italie.

DSCF4269

Oma en Opa hadden de veerboot genomen van Toulon naar Civittavecchia [de haven van Rome ] en zouden zo rond lunchtijd bij onze vrienden arriveren.
Helaas is die veerdienst wegens gebrek aan belangstelling uit de vaart ; hetgeen wij zeer betreuren.
Aanvankelijk bedoeld voor vrachtwagens van Barcelona via Toulon naar Rome om de wegen aan de zuidkust te ontlasten, want duur was het ook al niet.
De boot werd echter voornamelijk gebruikt door touringcars vol Franse dames met lege koffers die in Rome gingen Outletshoppen; en dat kun je in Rome !!!
Oma heeft zelfs nog een koffer [ ook outlet ] bij moeten kopen om alle schatten mee naar huis te nemen ; die dames hadden me op een idee gebracht en daarom ging de terugreis langs de Outlet shop
Oma en Opa hadden een slaapstoel geboekt , want beide nogal last van engtevrees.
Helaas voor ons bevonden die slaapstoelen zich in de bioscoop en daar was het warm , druk en erg luidruchtig.
Maar er was genoeg te beleven en vooral te zien : Eerst Buffet ; niets is leuker als te loeren naar hen die hun bordjes gaan vullen en hervullen en nog maar eens vullen.
Daarna ging het grootste deel van de Franse dames kaarten , en dat ging zo ongeveer de hele nacht door.
Toen het dan om een uur of drie eindelijk wat kalmer werd in de cinema hebben wij ook nog even de ogen kunnen sluiten maar comfortabel was het niet.
Op die min of meer doorwaakte nacht volgde de tocht door Italie die me nog lang zal bijblijven ; zooooo heet als het was en nog maar begin juni.
Het was minimaal 40 graden en de zon stond pal op de voorruit , de airco kon het niet aan , het gloeiend hete koelwater sijpelde ons over de enkels en ook de geopende luchtkleppen van de landrover boden geen soelaas.
Op de plaats van bestemming aangekomen waren we waarschijnlijk al 2 kilo afgevallen van het transpireren ; een beter dieet is nauwelijks denkbaar en even slecht voor het hart als alle andere crash dieeten.
En na het hartstochtelijke wederzien en een koude douche wachtte ons een hele frisse zomerse Salade die ik nog heel vaak maak bij heet weer, dus ook vandaag.

DSCF4266 (2)

Een bos Rucola of soortgelijke sla.
Een mooie Peer met rode wangen.
Gehakte Walnoten.
Vers geperst Citroensap.
Olijfolie en Zwarte Peper uit de molen.
Parmezankrullen.

Snijd de Peer in vieren en haal het klokhuis er uit.
Rasp een part van de Peer.
Besprenkel met een halve uitgeperste Citroen.
Giet er een beetje Olijfolie bij en draai wat Peper uit de molen.
Hak een paar Walnoten fijn .
Hussel er nu de Rucola , de schijfjes Peer en de krullen Parmezan doorheen.

ZEER VERFRISSEND !

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten