RESTJES WIJN – BOUILLON ETC INVRIEZEN

RESTJES WIJN , BOUILLON OF DERGELIJKE ZIJN GEMAKKELIJK IN TE VRIEZEN ;
In mijn kleine vriezer in de keuken heb ik altijd onder handbereik :

Ijsklonten bakjes , gevuld met porties ter grote van zo’n blokje dus , met :

Tomatenpuree
Tomatenpulp
Kastanje puree
Eendenvet

ijsklont bakjes

Kruiden in Olie

kruiden invriezen

Bouillon en fond
Restjes Wijn

In Jampotjes :

Fijngeknipte kruiden die anders zouden verpieteren .
Paddenstoelen weekwater voor soep of saus .
Kippenbouillon getrokken van karkassen
Schaaldier bouillon van de schalen, koppen en poten als basis voor Kreeftensoep

bouillon van schaaldieren

Vleesfond getrokken van de afsnijdsels van Entrecote of T Bone steak .

Alles wat tijdens het koken overblijft uit blik of pot en jammer is om weg te gooien .

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten