PROVENCAALS GEHAKTBROOD

GEHAKT CAKE OP PROVENCAALSE WIJZE

Voor de vakantie moet de vriezer leeg zodat we zeker niet voor verrassingen komen staan en omdat er nog een groot pak gehakt in lag waarvan ik normaal Farci maak , kwam ik op het idee om een soort gehakt cake te gaan maken met veel zuidelijke ingredieenten.

Ik mag wel zeggen : Het resultaat is buitengewoon !

IMG_1191

Lekker s’avonds bij de boterham en de rest nemen we mee voor de pick-nick onderweg .

Het recept heb ik vanmiddag ter plekke verzonnen en bestaat uit iets wat het midden houdt tussen Farci en Bolognese zonder nat , en er kan eindeloos mee gevarieerd worden.

HET RECEPT :

750 gr. Rundergehakt

[glutenvrij ] Paneermeel

2 Eieren

1/2 Rode Ui

1 langwerpige grote Rode Sjalot

1 teentje Knoflook

6 uitgelekte Zongedroogde Tomaten [ fijngesneden ]

1 lepel Kappers

Ik heb zo vlak voor de vakantie haast niets meer in de koeling , maar er kan natuurlijk nog veel meer bij.

1 lepel Tomatenketchup

1 lepel pittige Mosterd

1/2 eetlepel Ansjovispasta

Kruiden met :

Zeezout /Chili mix uit de Fairtrade molen

Peper /Provencaalse kruiden mix uit de Fairtrade molen

1 theelepel Gerookt Paprika poeder

Kurkuma- , Colombo- , Zoete RodePeper- en Foelie poeder

Bekleed een cake vorm met bakpapier , en druk daar lepel voor lepel de goed geknede gehaktmassa in.

In mijn vorm past het precies.

IMG_1184

Vouw het bakpapier dicht en draai ook de zijkanten in elkaar, prik er met een schillenmesje gaatjes in .

Zo zal de Cake niet te droog worden .

IMG_1187

Plaats in de op 180′voorverwarmde oven en laat 40 min. garen.

Haal de Cake er nu even uit , knip het bakpapier weg en zet hem nog ongeveer 10 min. terug zodat er een bruine korst op komt.

Spreekt vanzelf dat elke oven anders is en je de boel de eerste keer goed in de gaten moet houden.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten