LIMOEN YOGHURT IJS MET COULIS VAN ROOD FRUIT

Enige dagen geleden zag ik een verrukkelijk recept van mijn lieve en zeer collegiale FB vriendin Elisabeth van den Ark , bekend van haar Blog : Elisabeth’s Kitchen en online magazine : Elisabetht’s Magazine.

Oma heeft dat recept een beetje aangepast aan haar eigen voorraad van ingredienten , want komt werkelijk om in de Limoenen ; die boom geeft het hele jaar door veel meer als wij aan Mojito’s kunnen drinken.

0003 limoenboom

Het recept , waaraan ik dus mijn eigen draai heb gegeven omdat ik vanochtend een pakje room vond in de ijskast met de verval datum vandaag , de grote voorraad Limoenen en het bezit van een zeer handige IJspan zorgden er voor dat ik in drie kwartier over stijf bevroren IJs beschikte.

DSCF4200

Klop 250 cl Room met 2 eetlepels Suiker lobbig.

DSCF4199

Spatel er 125 cl dikke Yoghurt door , het sap van een halve Limoen en de Zeste van een hele.
Voor het schone oog voegt Oma ook nog een aan flinterdunne sliertjes geknipt Limoenblaadje toe.

DSCF4198 (2)

Dan doe ik het mengsel in de IJspan die 24 uur in de vriezer heeft gestaan : na een kwartier even doorroeren en na nog een kwartier klaar om op te dienen of in te vriezen in een vorm of bak.
Heb je geen IJspan , doe dan het mengsel direct in een bak , en zet die in de vriezer.
Nog 2 keer eruit halen en omroeren om ijskristallen te voorkomen.

Coulis maak ik door Rood Fruit even zacht te koken in wat Vin de Cerises van eigen brouw tot het moes wordt.
Hiervoor kun je ook Rozenwater [ idee van Elisabeth ] of Coebergh gebruiken.

Bij het uitserveren drapeer je de Coulis rondom het IJs.

Variatie van OMA : een Limoncello Shake.
In een mooi glas schep ik wat IJs en giet er Limoncello [ eveneens van eigen brouw ] overheen.
MMMMMMMMM

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten