lijnen dag 10

IJNEN MET OMA FRANKRIJK DAG 10 TUNESISCHE VENKELSALADE

Het is vandaag de 10e dag van Oma’s lijn plan en helaas hebben we kliekjes….. Oma neemt de rest van de stoofschotel met 2 lapjes fricandeau van 1/2 cm dik… Opa krijgt de rode kool lasagne van gisteren omdat dat zijn lievelingskostje is ..

En vanavond weer de venkelsalade van gisteren waarvan de helft nog over is.

Het ontbijt is onveranderd en in de 2e week aangevuld met 1 beleg pindakaas 222 c.

De warme maaltijd :

De helft van de stoofschotel 144 c.

2 schijven fricandeau 100 c.

1 aardappel 40 c.

1 glaasje rood 50 c.

Samen 334 c.

Magere vruchtenkwark 73 c.

Bij de koffie een eigengebakken citroenkoekje 43 c.

Om 6 uur :

1 mandarijn 16 c.

Het avondeten :

1 bordje tunesische venkelsalade 63 c.

4 glutenvrije volkoren crackers 60 c.

2 porties chavroux 24 c.

1/2 lepeltje Marmelade [ zelf gemaakt ]6 c.

1 beleg roquefort 36 c.

Maakt een totaal van 188 c.

0101 tunesische salade

Voor het slapengaan 1/2 uitgeperste citroen met een likje honing 9 c.

Totaal aantal calorieen voor het dagmenu : 885 c. Dus ik heb nog 115 c. speling om iets extra’s te nemen .. omdat ik deze 2e week tot 1000 c. ga.

Een gemakkelijk te bereiden zomers gerecht waarvan Oma het recept heeft opgedaan op de Provencaalse kookles van de vrouw van de burgemeester; Madame Senequier.
De kooklessen vinden plaats op de bovenste verdieping van het museum waar men over een professionele keuken beschikt en er wordt kennelijk geen praat over gemaakt dat de burgemeestersvrouw daar een beetje beunt.
Helaas is dat nu afgelopen want bij de laatste verkiezingen heeft Front Nationaal ruim gewonnen , dus een eind aan het zoete leventje.
Oma betreurt dit niet echt, want behalve de burgemeestersvrouw en nog twee andere vriendelijke dames vond ik de anderen enigszins vijandig.
De vaste groep zag mij gewoon niet staan, maar je moet er iets voor over hebben om Provencaals te leren koken.
Vooral tijdens de bereiding van de Tunesische salade werd ik continu op de vingers gekeken door een Tunesische tandarts en zijn vrouw die natuurlijk veel vaardiger zijn in deze materie , maar ik heb me er dapper doorheen geslagen omdat ze toch niet wijzer zijn en er een fijn recept aan over gehouden.

Tunesische Venkelsalade

8 Bloedsinaasappels-1 Venkel-2 Rode Uien-een eetlepel verse Mintblaadjes- 1 eetlepel Ras el Hanout

Peper Zout en kleine Zwarte Olijfjes of rozijnen.
Schaaf de Venkel dun.
Schil de Sinaasappels tot op het vruchtvlees en daarna in halve schijfjes snijden.
De Rode Uien in halve ringen.
Het sap wat over blijft van de Sinaapsappels gaat ook in de salade samen met het sap van een halve uitgeknepen Limoen.
Dan Kruiden erbij ,de Zwarte Olijfjes of de rozijnen.
Mintblaadjes erover strooien.
Minstens een uur afgedekt in de koelkast zetten zodat de smaken kunnen intrekken.Image title

.

Als er geen Bloedsinaasappels meer zijn gebruik ik gewone bio Handsinaasappels, en soms vervang ik de Zwarte Olijfjes door Rozijnen.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten