KINDERLUNCH BIJ TANTE TOOS- RIJST MET PAPRIKA EN CHORIZO

Als kind had Oma Frankrijk een lievelings tante , en dat was Tante Toos.
En bijna alle schoolvakanties

tante toos

ging ik naar Nijmegen , want dat was een echte stad en heel wat anders dan het bos en het boerendorp waar Oma’s jeugd zich afspeelde.
De reis op zich was al een heel avontuur omdat ik helemaal alleen met de trein mocht reizen en ook nog in Den Bosch moest overstappen , wel op hetzelfde perron gelukkig , en daar was een kroketten automaat. Yams!!!
.
Ik werd echter wel goed in de gaten gehouden omdat Oom Henk rayonchef was bij de spoorwegen en de conducteurs had ingeseind.
Zulke avonturen zijn volgens mij tegenwoordig bij de wet verboden, en dat kan ook echt niet meer.
ZO jammer, maar nostalgie.
En wat ook nostalgie is, is de rijstschotel van Tante Toos die ik nog vaak op zaterdagmiddag voor mijn kinderen heb gemaakt en ze zijn er allemaal dol op.
En heel af en toe eten we het nog wel eens en gedenken daarmee de liefste Tante die er ooit heeft bestaan.
Het recept is heel gemakkelijk en uiteraard kinderachtig maar daar is het ook voor bedoeld.

blog 448

Drie paprika’s : in elke kleur een.
Twee Rode Uien.
Teentje Knoflook.
Chorizo in schijfjes. [vroeger waren dat Salamie blokjes of Rookworst]
Peper, Zout , Gerookt paprikapoeder, Piment poeder mild en Curcuma.
Laurierblaadje en Takje Tijm.
Basmati Rijst.

Kook de Rijst met een blokje Kippenbouillon.
Intussen in de wok:
Bak de Chorizo-worstjes in dikke schijven gesneden in hun eigen vet.
Smoor daarin dan de Uien glazig en voeg eerst de Groene , iets later de Gele en twee minuten later de Rode in grove stukken gesneden Paprika’s toe.
Daarna de gehakte Knoflookteen , de Tijm en het Laurierblad.
Dan kruiden en op de laagste stand een half uurtje smoren.
Intussen is de rijst gaar en heeft 15 minuten gerust met het deksel erop.
Rijst overdoen in een platte schaal en de Paprika smoor er boven op leggen.
Mijn oom en ook opa Hans doen er een beetje ketjap op, maar dat vind ik zonde.

blog 452

Leave a Reply

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten