ITALIAANSE SALADE MET PLATTE PERZIKEN

DSCF4379 (3)

Er zijn zo van die dagen dat alles tegenzit , zelfs aan de Mediteranee.
Het zou de laatste bijeenkomst van het schilders collectief zijn dit seizoen ; weken geleden afgesproken voordat Oma naar de Lot ging.
Vijftig minuten file gereden over elf kilometer , en aangekomen bij de academie geen kip te bespeuren.
De secretaresse die had gezien dat Oma aangestrompeld kwam met de wandelstok , de schilderskist en attributen , riep mij in haar kantoortje voor een bakje troost en vertelde dat ik niet de enige was.
Enkele conculega’s waren me al voorgegaan ; met dat verschil dat ze in Ste Maxime wonen.
Geen email, geen telefoontje en nu uren later komt er een bericht binnen dat de sessie verzet was naar de middag.
Ik weet niet of dat typisch Frans is maar zulke dingen overkomen me vaker.
DUSSSSSS: terug in de auto nu in de richting van St Tropez waar het dinsdag ochtend markt is , en jullie raden het al :
Een uur file rijden terug.
Oma was dusdanig over de flos geraakt dat koken er niet meer in zat.
Het werd een snelle salade en een lange siesta.

Niets bijzonders maar wel heel lekker.

Een Italiaanse Salade die ik ook vaak met Verse Vijgen maak , maar vanavond met Platte Perziken.
Rooster Pijnboompitten en houd ze daarna apart , bak dan Spekjes uit in dezelfde pan , met een traantje Olijfolie.
Afblussen met een beetje Balsamico Azijn uit de spray , want het moet niet overheersen.
Snijd Platte Perziken of Vijgen in parten en maak krullen Parmezaanse Kaas.
Eikenblad Sla is intussen gewassen en droog.
Leg de Sla in een platte schaal en verdeel er de ingredienten over.
Spray er nog een beetje goede Olijfolie over en een paar kneepjes Bio Citroen.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten