ITALIAANSE BONEN SALADE

Oma heeft nooit erg veel van Carnaval gehouden , maar je kon er ooit niet omheen in Brabant , en als al je vrienden gingen wilde je geen spelbreker zijn ; maar van harte : NEEN
Oma kon en kan nog steeds niet zingen en danst als een beer op sokken.
Hoeft geen betoog dat ik me er zeer ongemakkelijk bij voelde.
Net zoiets als die Franse feestjes waaraan ik tegenwoordig nogal eens moet deelnemen ; ik heb er niets tegen [ voor anderen dan ] maar ik heb er zeer zeker niets mee.
Echter : in 1964 had Oma een “verloofde”die perse Carnaval wilde vieren en dreigde alleen met zijn vrienden te gaan als ik niet mee ging.
MAAR….. een pak had ik ook al niet en goede raad was duur…..
Een oud gezegde in gedachten dat er drie dingen zijn die een vrouw met niets kan maken ; te weten een Soep , een Salade en een Hoedje , bracht al snel inspiratie.
Ik had een zwart cocktailjurkje , daar kon je in die tijd niet zonder.
Mijn moeder had lange satijnen handschoenen , een sigarettenpijpje en sigaretten [Oma heeft nog nooit gerookt ]
Lange oorbellen kwamen ook uit moeders juwelenkistje.
Dus ik was al te naasten bij My Fair Lady ; die film met Audrey Hepburn was toen razend populair.
Ontbrak nog de hoed , en die hoed maakte ik zelf met niets of alles wat ik in huis nog vinden kon.
Een grote witte strandhoed ; een grote lap zuurtjes roze organza en alle bloemencorsages die toen zeer in de mode waren , aangevuld met plastic rozen die in de garage stonden weg te stoffen.
De Organza fraai om de hoed gefrommeld en in alle kreukels met veiligheidsspelden [ aan de binnenkant ] een bloem vastgespeld.
Het was een spectaculair hoofddeksel waarmee ik in combinatie met mijn hoge naaldhakken plots even groot was als mijn boomlange a.s. echtgenoot.
Helaas zijn er geen foto’s meer van , maar ik kan jullie verzekeren : Oma stal de show.
De hoed is nog vele malen gedragen door Oma’s moeder die wel van Carnaval hield.

Dat je van niets nog soep kunt maken weten de vaste lezers van mijn blog al , en vandaag heb ik van niets of althans van wat restjes een salade gemaakt die van Opa Frankrijk in het assortiment moet blijven omdat hij mij bezworen heeft dat dit de lekkerste salade is die hij ooit gehad heeft ; enfin dit terzijde omdat smaken nogal kunnen verschillen.

DSCF3987 (2)

Het recept voor de Italiaanse Bonen Salade.
Romeinse sla of Bindsla wassen en in stukken scheuren ; nerf verwijderen.
Een handvol Tuinbonen en een handvol Erwtjes beetgaar koken in gezouten water. [ kan diepvries of restjes ]
Snijd Feta in dobbelsteentjes.
Bak een handvol Spekblokjes met stukjes Kipfilet en een fijngesneden Sjalotje knapperig in een bakpan en doe er op het laatst wat Pijnboompitten bij.
Snijd twee ontpitte Tomaten eveneens in blokjes.
Maak een dressing van : Olijfolie , Honing , Mosterd , Dille , Citroensap , Pesto en een scheutje Notenolie.
Meng alle ingredienten met de dressing,plus een haffeltje Krenten , Zwarte Olijfjes en een flinke draai uit de Fairtrade-molen : Zeezout-Citroen- Chilipeper
Leg de Sla in een platte schotel en schep daar het mengsel bovenop.
Serveer met Ciabatta en Roomboter , en natuurlijk een goed glas rood.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten