INDISCHE RIJSTTAFEL 4 : RENDANG

IMG_2892

Braad een pond Rundvlees voor Hachee , Daube voor de Franse kookfanaten , in Eendenvt/Reuzel en Wok Olie aan .
Als het lekker bruin is doe je er een scheutje lauw Water bij en het deksel op de pan .
Laat dit tenminste 5 uur HEEL zacht stoven op de laagste elektrische stand .. ik heb geen ervaring met gas dus dat zul je zelf uit moeten vinden ; als het vlees helemaal uit elkaar valt is het goed .

Wrijf in de vijzel : 1 Rode Ui – 2 Tenen Knoflook – Rode Peper [ik gebruik 2 sliertjes Madame Jeanette , heel pikant ] en Zout naar smaak – Limoenblad en Limoensap – blokje van 1×1 Gember – 1 stukje verkruimeld Pijpkaneel – 1 koffielepel Kurkuma – een lepel Tomatenpuree , een lepel donkere Bruine suiker en een scheut Gember Siroop .

Bak de ingredienten in Archaide Olie in de wok , voeg wat Ketjap Manis toe en lauw Water wanneer het lekker bruin is , laat dan de boel een beetje sudderen .
Als de saus is ingedikt kan het Vlees erbij en versier met flinterdun geknipt Limoenblad .

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten