INDISCHE RIJSTTAFEL 2 = BIJGERECHTEN , HET APERATIEF

Apero hapjes :

Vooraf aan de Indische Rijsttafel serveren we nooit een voorgerecht maar drinken we een Aperatief [ meestal Champagne ]
Enkele Indische sausjes vergezeld van Groente stengels , Kroepoek en Wasibi chips , om in de sfeer te blijven .

IMG_2913

Vurige Knoflook dip :
5 tenen Knoflook met wat Zout en een stukje Gember van ong. 1×1 cm fijnwrijven in de vijzel.
Voeg 6 eetlepels Cider Azijn toe , een theelepel Kurkuma en een heel klein beetje Wasibi.. ong 1/2 cm uit de tube .
Roer alle ingredienten door een kopje Abrikozenjam en laat minimaal een paar uur intrekken in de koelkast .

Zachte Kerrie dip :
Maal in de keukenmachine :
2 schijven Ananas met een teentje Knoflook , Zout , Peper , 2 eetlepels Gele Mosterd , 2 eetlepels Cider Azijn en 1/8 Creme Fraiche .
Breng op smaak met Ketjap , Gembersaus / Gemberjam , flink wat Kerrie en een mespuntje Kurkuma .

Ansjovis dip :
Maal fijn in de keukenmachine :
6 Flinke gezouten Ansjovis filets met een volle eetlepel Kappers , Peper , Suiker , sap van 1/2 Sinaasappel , 2 eetlepels Pruimensaus [ik nam 3 geweekte Pruimen ] en 1/8 dikke Yoghurt .

Serveer heel koel met reepjes Bleekselderij , Wortel , Komkommer , mini Mais kolfjes en Kroepoek .

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten