GLUTENVRIJ APPELGEBAK MET APPEL/ANANAS BODEM .

We kamen terug van drie dagen Nederland om ons nieuwe hondje op te halen…. de enige keer dat we geen oppas hadden , noch een sleutel hadden achter gelaten is de stroom er uit geklapt tijdens een onweer .
Het moet ongeveer 50 uren geduurd hebben tot onze thuiskomst en van twee vriezers was alles wat bovenop lag ontdooid .
Schrale troost dat dat allemaal groente en kruiden waren .
Alles wat vlees was rook nog prima en was gedeeltelijk ontdooid dus in plaats van vroeg naar bed te gaan na zo’n zware dag van reizen , heb ik de hele avond in de keuken gestaan om met 4 braad en bakpannen alles te bereiden zodat ik het opnieuw kon invriezen .
De ontdooide Tomatensoep hebben we direct gegeten… was nog prima .
De Hete Bliksem met Gehaktballen bevat veel Suiker en blijft langer goed… die aten we vanmiddag .
Waren er ook nog enkele potten Appel/Ananas/ Gembermoes die sowieso niet bederven maar toch in de kleine vriezer stonden en daarvan heb ik er een gebruikt om vanmiddag met een eveneens ontdooide Glutenvrije Bladerdeeg bodem een Appeltaart te bakken met 4 Appels die nog op de fruitschaal lagen .
We kregen plots bezoek van vroegere buren ..

IMG_5518

De Appeltaart ging schoon op met vieren… allemaal 2 punten van de afgebeelde grootte .

Recept :
Beleg de bodem waarin je gaatjes hebt geprikt met heel dunne schijfjes Boter .
Spreid er dan de inhoud van een potje Appel/Ananas/ Gember compote over en daarna dun gesneden schijfjes Appel
die een uur geweekt hebben met Rozijnen , Gele Suiker , Kaneel en een scheutje Limoncello , uiteraard goed uitgelekt .
Leg klontjes Boter bovenop de vulling .
Plaats de Appeltaart 40 min. in de oven die intussen is voorverwarmd op 170′ .

Het recept van de compote :

IMG_5539

Snijd een hele Citroen en een hele Sinaasappel in stukken en doe in de keukenrobot .
Daarbij een Ananas zonder harde kern of stukjes uit blik en ongeveer een dobbelsteen verse Gember .
Draai dit tot moes .
Doe alles in een pan met stukken van twee stevige Appels en een Kaneelstokje ; laat zachtjes pruttelen tot de Appels gaar zijn maar nog wel goed stevig .
Dan zoveel Suiker erdoor scheppen tot de Compote op smaak is en direct dus nog heet overdoen in steriele jampotten.
Enkele uren onderste boven op een doek zetten tot de lucht eruit is en de boel is afgekoeld.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten