GEVULDE KIPFILET

IMG_0108

Over een paar dagen vertrekken we naar de boerderij om de boel winterklaar te maken want het weer is ter plekke onvoorspelbaar .
Zowel Siberische als zachte winters wisselen elkaar daar af en omdat Oma niet de kwaliteiten bezit om in een glazen bol te kijken zijn we op alles voorbereid ; moet het water worden afgesloten , buitenkranen ingepakt , verf uit de stal naar binnen en de radiatoren op winterstand .
Ook hebben we verwarmingsdraden rondom de waterleiding in de bijkeuken .
Een mens kan niet zorgvuldig genoeg zijn….wijs geworden door [ water ] schade en schande .

Hier wordt nooit voedsel verspild dus maken we de laatste dagen voor vertrek de ijskasten leeg waarbij ook uit de voorraad in de vriezer geput kan worden , en dat geeft het idee van een mysteriebox ; verrassende combinaties die tot simpele gerechten leiden en vaak erg lekker .

Zo had ik vandaag nog een Kipfilet en een paar Bietjes , bovendien een stuk of acht puree Aardappelen en een restje oude Kaas waar weinig meer af te snijden viel ; ingredienten die bij mij herinneringen opriepen aan een nogal ouderwets gerecht uit de jaren zeventig , toen vaak gemaakt met Varkenshaas .
Baconspek heb ik sowiezo altijd in huis .

IMG_0107

Leg een Kipfilet plat en beleg deze rijkelijk met vers geraspte oude Kaas .
Rol hem op , kruid met Peper en Zout uit de Fairtrade molen en Kurkuma poeder .
Wikkel de Kipfilet in schijven Bacon ; ik doe dat kruiselings voor de stevigheid .
Vast steken met prikkers .
Olijfolie verhitten in de bakpan en het pakketje rondom mooi bruin bakken .
De warmtebron laag draaien en het vlees gaar laten worden .
De stokjes uit het rolletje halen .
In een ovenschaaltje leggen en bestrooien met de rest van de geraspte oude Kaas .
Onder de voorverwarmde grill plaatsen en er een korstje op bakken .
Wij aten het vandaag met Bietjes en Aardappelpuree .

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten