GESTOOFDE ARTISJOKJES

IMG_5983

Schat houdt helemaal niet van groente , een kwaal waaraan volgens mij meerdere heren lijden .
Als hij boodschappen voor mij doet , wat ik zeer waardeer omdat ik er een gruwelijke hekel aan heb , komt hij steevast thuis met : Gekookte Bieten [ met stip op 1 ] , Komkommer , Slappe Sla zoals in Nederland en Witlof .
Meer smaken komen niet voor .
Zijn favoriete maal is … niet lachen….. Witte Bonen in Tomatensaus van Heinz , met twee Gebakken Spiegeleieren erop . En wanneer ik iets wil eten waar hij geen zin in heeft mag hij zelf zijn eenvoudige kostje bereiden….
Zoals gisteren… ik ben dol op Artisjokken die bovendien ook nog eens heel gezond schijnen te zijn ; vooral voor het hart . Ik eet ze in elke vorm … mini in Olijfolie bij het Apero , Maxi met Sauce Tartare of Vinigrette en de kleine gestoofd ; of met Bechamel , of in Knoflookolie .
Ik had bij Grand-Frais een bundeltje Artisjokjes aangeschaft om te bereiden op zomerse wijze naar het recept van mijn Italiaanse vriendin Carla die de sterren van de hemel kookt maar ook al behept is met een kieskeurig heerschap ; hij wil elke dag Pasta .

Het recept vergt een beetje werk maar is de moeite waard .

Snijd het grootste deel van de steel af en verwijder de harde buitenste blaadjes .
Knip van de andere blaadjes de scherpe toppen af .

IMG_5983 (2)

Snijd de kop er af en de Artisjokken over de lengte doormidden .
Verwijder nu het ” hooi “en de scherpe paarse blaadjes .

IMG_5989

Direct elk stukje in een pan met Citroenschijven leggen om zwart worden te voorkomen .

IMG_5991

Kook nu de halve Artisjokken beetgaar in half Knoflook Olie – half Water [ met de Citroenschijven ] .
Uit laten lekken en dan gaar stoven in :
Knoflook Olie , Rode Ui in halve ringen , Kappers , veel Peterselie en wat fijn geprakte Ansjovisjes of Ansjovispasta uit de tube .

IMG_5993

Met Boerenbrood erbij een delicatesse .

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten