GEITENKAAS SOUFFLEE BAKJES MET BACON

IMG_4514

Oma Frankrijk woont in het bos maar heeft als kind ook altijd in de bossen gewoond en dat was een heerlijk onbezorgde tijd .
Rondom het huis lag veel gras en een gedeelte was afgezet voor het houden van hobby kleinvee .
Zo hadden we kippen die eieren legden in bomen en struiken , welke we niet durfden opeten omdat we niet wisten hoelang ze er al lagen .
Ganzen voor de bewaking.. en geloof me …. die konden ongenadig in je benen pikken…
Geitjes en bokjes maakten de dierentuin min of meer compleet ; ze hadden loopplanken om zich niet te vervelen en natuurlijk ook een hok : het bokken hok .
Terzijde dat Oma in het bokken hok haar eerste kusje kreeg van de buurjongen….. ik zal toen 11 geweest zijn… hij 13 .
Het lijkt nu ik er op terugkijk dat het altijd zomer was en de tuindeuren stonden altijd open….. en zo gebeurde het dat op een ochtend de bok een geit achterna zat , door de tuindeuren de woonkamer in en ons splinternieuwe TV meubel omver liep…. Het zou lang duren voordat er een nieuwe kwam….
Of het met die hobby van mijn vader te maken heeft weet ik niet maar ik eet al mijn hele leven Geitenkaas… ik ben er dol op en bovendien veel gezonder als Koemelk producten die ik door mijn gluten allergie toch al moeilijk verdraag.
Zachte Geitenkaas gebruik ik als boter op het brood en op vleesloze /arme dagen maak ik steevast een Geitenkaas hapje zoals vanavond bij de broodmaaltijd .
In Frankrijk vindt de hoofdmaaltijd s’middags plaats . [ ook beter voor de spijsvertering ]

Het recept van vanavond :
Bestrijk souffle bakjes met olijfolie .
Druk er een schijf Bacon spek in en ook helemaal rondom .
Vullen met een mengsel van gebrokkelde Geitenkaas- Creme Fraiche – een los geklopt Ei en fijn geknipte Basilicum blaadjes .
Peper en Zout uit de Fairtrade molen van Appie Happie .
Giet dit mengsel in de bakjes tot ze voor twee derde gevuld zijn en plaats ze in de op 160′verwarmde oven ; ongeveer 20 minuten .
Goed in de gaten houden , elke oven is anders….en als ze klaar zijn uit de bakjes wippen .

IMG_4504
Je kunt ook een Muffin vorm gebruiken..
Direct opdienen voordat de souffle inzakt .

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten