GEITENKAAAS MET BOERENJONGENS VAN TANTE JOSJE

IMG_1709

Oma is nogal dol op het maken van likeuren en aanverwante spirituele versnaperingen .
Zo heb ik bijvoorbeeld altijd een weckpot Boerenjongens staan ; Rozijnen en Krenten in Brandewijn of Rum , met een Vanille stokje en een stukje Pijpkaneel.

IMG_1703

Tot op heden gebruikte ik dit lekkers om Appeltjes mee te vullen , die ik dan caramelliseerde in de oven ; heerlijk met een bolletje Vanille ijs en een flinke dot slagroom.

warme appel met rumrozijnen

Toen wij echter deze week in Italie logeerden bij Tante Josje kregen wij een voorgerecht voorgeschoteld op basis van dezelfde Boerenjongens die wij beide altijd maken….
Laat ik daaraan nu nog nooit gedacht hebben….
Smoor in Boter : Drie stevige Granny Smith Appels in dobbelsteentjes gesneden.
Voeg de rasp en het sap toe van een Citroen of Limoen en een eetlepel Bruine Basterdsuiker .

Wanneer de Appelblokjes gaar maar nog stevig zijn doe je er een paar lepels Boerenjongens bij en dan bind je de saus met een paar klontjes ijskoude Boter .

Leg nu een zacht Geitenkaasje op een dikke snee geroosterd Brood .
Schep er Appel / Boerenjongens mengsel op en dek dan af met een handje Rucola

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten