COURGETTES IN DE GRILLPAN

Oma Frankrijk is altijd dol geweest op moestuinieren.
Helaas kwam aan deze hobby een einde door lichamelijk ongemak en na nog enige mislukte pogingen om het toch zelf te proberen op onze zeer onvruchtbare bosgrond besloot Oma om dan maar een tuinman in te zetten.
En zo kwam Jamaica John in ons leven.
Aanbevolen door Engelse buren als zijnde zeer bekwaam had ik nu het volste vertrouwen in het welslagen van de operatie en had ik ook al visioenen van flinke oogsten zoals Oma’s vriendin in Italie.
Aan het klimaatsverschil dacht ik niet in mijn euphorie.
Het werd een heel karwei , want alle grond moest zo’n veertig centimeter om en vermengd met een meer vruchtbare soort.
Daarbij kwam nog dat Jamaica John niet van de vlugge was en zijn dag begon met thee drinken hetgeen zo ongeveer ieder uur herhaald moest worden.
Aangezien Oma geen thee lust geloof ik niet dat ik in mijn hele leven zoveel thee heb gezet als toen in 2003.
Dat was ook nog eens een keer de heetste zomer die we hier ooit meegemaakt hebben dus dat hielp ook niet echt.
Het hoeft geen betoog dat Opa elke dag bedenkelijker begon te kijken en na een week kregen we er ook onmin over.
Wat ik wel niet dacht , wat die groenten wel niet kostten ; daar kon ik de plaatselijke groentewinkel voor leeg kopen , ook nog naar de slager en dan had ik nog geld over.
Daar had Opa wel een punt.
Dus werd het experiment afgeblazen en wat er al stond zou hopelijk met heel veel sproeien nog tot eetbare groente leiden.
Inderdaad : Welgeteld een Courgette , een maaltje Erwtjes en de Boontjes deden het iets beter.
Artisjokken , Paprika’s ja zelfs de Tomaten deden het niet in dat droge jaar.
Met de hand op het hart heb ik Opa beloofd om mijn dure hobby op te geven en sedertdien kweek ik alleen nog Kruiden , Tomaten , Rucola en Mesclun in bakken en potten .
Troost vind ik in het feit dat we wel Citrusvruchten in alle soorten in overvloed hebben , want daar zijn de grond en het klimaat bijzonder clement voor.
Gelukkig hebben we sinds twee jaar een Grand-Frais.

Het recept voor die ene Courgette kreeg ik van mijn vriendin , die zich geen raad weet met haar overvloedige oogst , en is nog steeds een aanrader.

DSCF4029 (3)

Was de Courgette en dep hem droog.
Snijd in schuine plakken van ongeveer een centimeter dik.
Kwast de schijven aan weerszijden in met Olijfolie en bak ze in de gloeiend hete grillpan.
Bestrooi met grof Zeezout uit de molen en afgeriste verse Tijm.
Leg op elke plak wat fijngesneden Sjalot
Een paar keer draaien zodat er grillruiten te zien zijn.
Presenteer de Courgetteschijven op een schotel waarop een bakje grof geraspte Parmezan.
Spray er een waasje Balsamico over met de sprayflacon ; anders zal de smaak snel overheersen.
Daarna strooi je er Parmezan over , naar smaak.
Je kunt deze groente-schotel zowel warm als koud eten.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten