COURGETTE – KOMKOMMER – SOEP

courgettesoep

KOMKOMMER – COURGETTE SOEP

Er lag nog een verpakte Komkommer in mijn groente mand , ik eet daar niet van omdat me dat maagpijn bezorgt en schat , die deze weliswaar had meegebracht , hoefde hem ook niet .
Er zat ook nog een halve Courgette in die overgebleven was van de gegrilde Courgette Salade .
Daarvan heb ik vanmiddag een winters soepje bereid wat ik heel vaak maak , al dan niet met Komkommer maar in elk geval met Courgette .
Wonderlijk dat ik het recept voor deze soep nog nooit op mijn site heb gezet terwijl we die toch zeker elke twee weken eten…

Het recept :

Snijd een Rode ui in kwart ringen .
Was de Groente goed , schil een flinke Aardappel en snijd alles in grove blokken .
Heb je toevallig een restje Aardappels of Puree , dan doe je dat er op het laatst bij
Olie in de pan en Spekblokjes , laat een beetje zweten en voeg de Uien toe…
Laat nu de Uien ook even zweten en doe er dan de Groente blokken bij
Laurier , Tijm , Foelie , Zwarte Peper en Zeezout uit de molen en wat Kurkuma poeder .
Schep een paar minuten goed om en voeg Kippen bouillon toe , al dan niet van blokjes .
Laat een uur of twee op de allerlaagste pit trekken .
Af laten koelen en een flinke schep Creme Fraiche toevoegen .
Nu de staafmixer er in .
Opdienen met krokantjes Bacon..

Kleine tip : besproei de Bacon tijdens het bakken met een waasje koud water , heel weinig ,… ze zal dan heel knapperig worden.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten