CITRUSSCHILLEN DROGEN

img_3475

img_3478

Het Citrusseizoen komt er aan , en mede dankzij de niet aflatende bemesting door Opa hangen de takken zwaar naar beneden van de Sinaasapels en Mandarijnen… de Citroenen rijpen later maar zijn al wel groot en groen .
Ook de Grapefruit , die wijzelf in verband met onze medicatie niet mogen eten , staat er al prachtig bij .
Om even terug te komen op de bemesting , EN IK LIEG NIE….[ woorden van Philip Goebels ] deze gebeurt door middel van mannen urine… JA>>>> ik lieg nie en jullie lezen het goed ; enkele malen per dag rondom telkens een andere boom en vooral niet dicht bij de stam .
Hier in Zuid Frankrijk is dat algemeen gebruik en werkelijk waar , sinds ik op de hoogte ben gesteld van deze vorm van bemesting en mijn schat vrijwillig meewerkt heb ik een voor Zuid Franse begrippen geweldige oogst en dientengevolge heel veel afgeleide producten…
Marmelade – Limoncello – Lemoncurd – Limonade siroop – Vin d’Oranges – Quarante Quattre -Mojito en last but not least : gedroogde schillen van al die onbespoten vruchten want die zijn onmisbaar in de Noord Afrikaanse en Provencaalse keuken .

Nu ik mijn dagelijkse fruithapje uit de tuin pluk ben ik weer begonnen met drogen van de Sinaasappel en Mandarijnen schilletjes en dat doe ik voor het zonnige keukenvenster op een rieten bord of schotel ; na een dag of 10 zijn ze droog genoeg om in een weckpotje te doen .

Onmisbaar in de Bouillabaisse , Tajine Bolognese en wat al niet meer …

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten