BROCCOLI SOEP MET GROENE CURRY

brocolli soep met groene curry

Teruggekeerd van onze vakantie heb ik besloten om eerst alles wat nog is overgebleven in de vriezer te verwerken en op te eten.
Gisteren zou de Broccoli aan de beurt zijn om als roosjes samen met Groene Asperges en Haricot’s Verts te dienen als salade ; altijd heerlijk op een warme dag , vooral met een dressing met vers geknipte Dragon .
Helaas… water aan de kook.. zonder zout en met een theelepel natrium bicarbonaat zodat de groente ook groen blijft , nu de groente uit de vriezer ….. en tot mijn grote verbazing geconstateerd dat in het zakje Broccoli slechts stronkjes en groene korreltjes zaten .
Plan B komt bij zulk onheil in werking… je kunt nog overal soep van maken .
2 plakken Parmaham [ ook uit de vriezer ] in flinters geknipt en samen met 2 Sjalotten gesmoord in Olijfolie .
Kruiden met Zeezout en Peper uit de Fairtrade molen , plus een snufje Kurkuma .
Daarna de Broccoli resten erbij samen met 2 aardappels [ je kunt ook later een restje Puree of gekookte Aardappel toevoegen.
Al roerende een beetje aanbakken en Water of Kippenbouillon erbij , de pit laag en laten pruttelen tot de groente gaar is . Als je Water hebt gebruikt kun je nu een Kippenbouillon tablet in de soep laten smelten .
Kruiden met Groene Curry Pasta – Kokosmelk , Creme Fraiche of Verse Geitenkaas naar smaak .

IMG_5059
Serveren met een haffeltje [ Brabants voor Handje vol ] gefrituurde niet voorgekookte Rijst Mie.

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten