APPELCRUMBLE MET LIMOENCREME

Oma heeft een bijzonder lieve Engelse vriendin die het hart op de juiste plaats heeft en zich inzet voor allerlei liefdadigheid.
Het is haar met de paplepel ingegoten want haar vader was predikant.
Ze staat altijd klaar om het iedereen naar de zin te maken, zo organiseert zij bijvoorbeeld heel gezellige dagen voor de British Woman Association waarbij wij allemaal ; gelezen boeken , goede kleding handwerken e. d. onder elkaar verkopen en dat bedrag gaat naar het goede doel .
Deze bijeenkomsten zijn buitengewoon gezellig en iedereen brengt iets voor de Koffie of de Lunch mee
Zij is een van de liefste personen die ik ken .
Bij allerlei gelegenheden komt ze met een taart in een handdoek gewikkeld als ware het een knapzak .
Ze is een ware meester in het patisserie-vak dus ze voorziet haar vriendinnen nogal eens van een goed recept en daar is deze Crumble er een van .
Vandaag heb ik hem zelf gemaakt voor de Kaffee-Klatsch vriendinnen omdat mijn vriendin momenteel op een Loveboat rond de wereld zit en deze reis heeft ze heel zeker verdiend .

IMG_5315

4 Appels in kleine blokjes snijden en besprenkelen met het sap van twee uitgeperste Limoenen en een scheutje Rum.
Schep hier doorheen: 4 gehakte Walnoten , een handje gele Rozijnen en een zakje Panettone vruchtjes.
3 Zakjes Vanillesuiker, Poedersuiker naar smaak , Kaneel en wat gemalen Steranijs of Kardemom .
Laat een half uur intrekken en giet het nat goed af .

Maak intussen het deeg voor de Crumble .
200 gram Meel , of half Meel half Amandelpoeder, een puntje Zout, 100 gram Boter in schijfjes, 100 gram Suiker , een zakje Vanillesuiker en de zestes van een Limoen .
In het geval van Glutenvrij Meel schep ik er een lepel Creme-Fraiche doorheen .

Giet het Appelmengsel in een met bakpapier bekleed ovenblik en leg daarop het Crumble deeg .
Bestrooi met Bruine Suiker .
Zet 40 minuten in een op 200 gr voorverwarmde oven .

Intussen kun je de Limoencreme maken :
Meng twee eetlepels zeer goede Vanillevla [ bv die van LIDL met Vanillerasp ] met twee eetlepels Creme Fraiche en het sap en de Zestes van een Limoen .
Creme- Fraiche kan vervangen worden door Bio-Yoghurt .

Comments are closed.

Search
Advertisement
Recente reacties
    Meest recente berichten